Descripción

Un sabor que acompaña cada plato

El queso duro Retinato de Mantova pertenece a la familia de los quesos italianos de textura granulada. Bajo su corteza firme y lisa aparece un interior de color amarillo claro, con un aroma agradable y un sabor delicado. Es una propuesta para quienes disfrutan de ese último toque de queso que convierte una receta sencilla en un plato lleno de encanto.

El tiempo como ingrediente

Se elabora con leche cruda de vaca, parcialmente desnatada de forma natural, y pasa por un proceso de cocción y maduración lenta. Su consistencia permite trabajarlo de distintas maneras: rallado fino para repartirlo sobre una salsa, en láminas para dar protagonismo a su textura o en pequeños trozos para servirlo en la mesa.

Ideas para disfrutarlo

Prueba a añadirlo al final de un risotto, con el fuego apagado, y remueve hasta integrarlo. En un plato de pasta con tomate, rállalo justo antes de servir para que cada comensal pueda ajustar la cantidad a su gusto.

También puedes incorporarlo a una ensalada de rúcula y pera, acompañada de nueces y aceite de oliva. Para una cena informal, sirve pequeños trozos con pan crujiente y fruta fresca. Si prefieres cocinar al horno, úsalo como acabado sobre verduras o pasta gratinada.

Formato e ingredientes

Se presenta en una porción equivalente a un octavo de rueda, con un peso aproximado de 4,5 kg. Este tamaño permite preparar diferentes cortes según las necesidades de la cocina.

Sus ingredientes son leche, sal, cuajo y lisozima procedente del huevo, utilizada como conservante. Contiene leche y huevo; tenlo en cuenta al preparar tus recetas y comunicar los alérgenos de cada plato.