Descripción
El Parmigiano Reggiano DOP de 24 meses es uno de los grandes protagonistas de la tradición quesera italiana. Dos años de maduración transforman la leche en un queso de carácter profundo, textura granulada y un sabor que reúne delicadeza e intensidad. Cada lasca invita a disfrutar de una especialidad que lleva siglos formando parte de las mesas italianas.
Elaborado con leche de vaca de origen italiano, sal y cuajo, sin conservantes ni aditivos, este Parmigiano Reggiano conserva la sencillez de una receta cuyo secreto está en la materia prima, el tiempo y el saber hacer de sus productores.
24 meses de tradición y sabor
El Parmigiano Reggiano cuenta con Denominación de Origen Protegida (DOP), que vincula su elaboración a una zona delimitada del norte de Italia y a métodos de producción cuidadosamente regulados.
Durante sus 24 meses de curación desarrolla una textura firme y quebradiza, con una agradable estructura granulada y un perfil aromático cada vez más complejo.
Es un queso para saborear sin prisas, cortado en pequeñas lascas y acompañado de pan, frutos secos o unas gotas de vinagre balsámico tradicional.
El alma de muchas recetas italianas
Rallado sobre un plato de pasta recién hecha, el Parmigiano Reggiano aporta ese toque final que caracteriza a tantas recetas italianas. También es protagonista de risottos, lasañas y salsas, donde su sabor se integra con los demás ingredientes.
En lascas, acompaña ensaladas de rúcula, carpaccios y tablas de quesos. Su versatilidad permite disfrutarlo tanto en preparaciones sencillas como en ocasiones especiales.
Una pieza para compartir la tradición
Esta referencia de Montanari & Gruzza se presenta en una porción de 1/8 de rueda, envasada al vacío, de aproximadamente 4,5 kg. Se trata de un formato de peso variable, adecuado para comercios que ofrecen queso al corte.
Debe conservarse refrigerado entre +4 °C y +8 °C.
Para charcuterías, tiendas italianas y comercios gourmet, representa una especialidad reconocida por su origen, sus 24 meses de curación y su estrecha relación con la gastronomía italiana. Una referencia que invita a descubrir cómo el tiempo puede convertir unos ingredientes sencillos en un queso lleno de personalidad.