Descripción
El Fior di Latte dei Monti de Latteria Sorrentina es un queso fresco italiano de pasta hilada elaborado con leche de vaca pasteurizada. Destaca por su sabor lácteo delicado, su textura suave y elástica y su característico color blanco crema. Su consistencia y su capacidad para fundirse lo convierten en una especialidad especialmente apreciada en la gastronomía italiana.
A diferencia de otras mozzarellas frescas, este Fior di Latte presenta una forma compacta conocida como cubotto, que facilita su corte y permite obtener porciones adaptadas a diferentes preparaciones. Su textura firme y su contenido de humedad lo hacen especialmente adecuado para la elaboración de pizza napolitana.
Una especialidad vinculada a los Montes Lattari
El Fior di Latte dei Monti está inspirado en la tradición quesera de los Montes Lattari, situados entre la península sorrentina y la costa amalfitana. En esta región de Campania, la elaboración de quesos frescos de pasta hilada forma parte de una larga tradición gastronómica.
Su particular forma de bloque tiene un origen histórico. Antiguamente, las piezas de Fior di Latte adquirían una forma más cuadrada al transportarse juntas en carros, debido a la presión que ejercían unas sobre otras. Latteria Sorrentina ha recuperado esta presentación tradicional, asociada al llamado fiordilatte del giorno dopo, apreciado por su consistencia compacta.
Sabor delicado y versatilidad en la cocina italiana
El Fior di Latte dei Monti ofrece un sabor suave y equilibrado, con notas lácteas que acompañan las preparaciones sin ocultar el carácter de los demás ingredientes. Su textura elástica y su capacidad de fundirse permiten disfrutarlo tanto fresco como incorporado a recetas calientes.
Es especialmente apropiado para pizzas con tomate, albahaca y aceite de oliva virgen extra, donde aporta una cobertura de queso fundido y un sabor lácteo delicado.
También puede utilizarse en focaccias, platos de pasta al horno y otras elaboraciones gratinadas. En frío, combina con tomates maduros, verduras asadas, embutidos italianos y ensaladas mediterráneas.
Formato de 1 kg para comercios especializados
Latteria Sorrentina elabora este queso con leche de vaca pasteurizada, fermentos lácticos, sal y cuajo. La leche procede de países de la Unión Europea, donde también se realiza su transformación.
Se presenta en un formato de 1 kg, envasado mediante termosellado. Es un producto fresco que requiere conservación refrigerada a +4 °C y cuenta con una vida útil de 12 días desde su producción.
Para tiendas gourmet, comercios especializados en productos italianos y establecimientos con sección de quesos frescos, el Fior di Latte dei Monti permite ofrecer una mozzarella de pasta hilada con una presentación tradicional y aplicaciones gastronómicas variadas.
Su vinculación con la cultura de la pizza napolitana y su particular forma de bloque aportan argumentos para explicar al consumidor las diferencias entre las distintas especialidades de mozzarella italiana.