Descripción
Un formato con historia
Los espaguetis alla chitarra n.º 104 de Rummo recuperan una forma de pasta ligada a los utensilios de la cocina tradicional italiana. Su nombre hace referencia a la «chitarra», un marco de madera con finos hilos de acero que se utilizaba para cortar la masa en tiras.
Este formato largo, de contorno prácticamente cuadrado, aporta una presencia especial al plato y encuentra su mejor compañía en salsas de sabor intenso. Es una propuesta para esas recetas que invitan a sentarse alrededor de la mesa y disfrutar sin prisas.
Sémola de trigo duro y moldes de bronce
Elaborados con sémola de trigo duro, estos espaguetis se moldean en bronce y ofrecen una textura firme al cocinarlos al dente. Su forma permite dar protagonismo a la pasta junto con el acompañamiento, especialmente en preparaciones donde el queso, la carne o el tomate construyen el sabor del plato.
Tres recetas para descubrirlos
Rummo recomienda este formato para preparaciones como la gricia, el ragú o la amatriciana.
La gricia combina guanciale, queso pecorino y pimienta negra para conseguir una salsa intensa con pocos ingredientes. La amatriciana añade el carácter del tomate al guanciale y al queso, mientras que un ragú de carne cocinado lentamente ofrece un acompañamiento más generoso.
Son tres maneras distintas de llevar esta pasta a la mesa y una buena fuente de inspiración para ampliar las recetas habituales.
Cocción y presentación
El tiempo de cocción indicado es de 12 minutos. Comprueba el punto antes de escurrir y reserva un poco del agua para ajustar la salsa al mezclarla con la pasta. Sirve recién hecha para disfrutar de su textura.
La presentación es de 500 g por paquete. El embalaje del fabricante contiene 24 paquetes por caja, equivalentes a 12 kg de pasta.