Descripción
La Mozzarella de Búfala Campana DOP de Bufalat es un queso fresco italiano de pasta hilada, elaborado con leche de búfala y reconocido por su sabor delicado, textura tierna y característico interior jugoso. Su superficie lisa y su color blanco perlado envuelven una pasta que, al cortarse, libera una pequeña cantidad de suero blanquecino con un agradable aroma lácteo.
Su sabor suave, ligeramente dulce y con un delicado matiz ácido, la convierte en una de las especialidades más apreciadas de la gastronomía italiana. Se presenta en un envase de 250 g con dos piezas individuales de 125 g, un formato práctico para disfrutar de la mozzarella fresca en ensaladas, aperitivos y recetas mediterráneas.
Una especialidad italiana con Denominación de Origen Protegida
La Mozzarella di Bufala Campana cuenta con el reconocimiento DOP, que garantiza su elaboración en las zonas autorizadas y conforme a las condiciones establecidas por su denominación de origen.
Bufalat elabora esta mozzarella en Matinella di Albanella, en la provincia de Salerno, dentro de la región italiana de Campania. Su receta utiliza leche de búfala termizada, sal y cuajo, siguiendo el proceso tradicional de elaboración de quesos frescos de pasta hilada.
La leche procede del área de producción autorizada por la denominación, mientras que la sal y el cuajo son de origen italiano.
El resultado es una mozzarella con una identidad gastronómica estrechamente vinculada al territorio de Campania y a su tradición quesera.
Textura jugosa y sabor lácteo delicado
Una de las características más reconocibles de la mozzarella de búfala es su consistencia suave y jugosa. Al cortarla, la pasta libera parte del suero que conserva en su interior, aportando una sensación fresca y cremosa.
Su sabor dulce y delicado, acompañado de un ligero matiz ácido, permite disfrutarla con ingredientes sencillos que respetan su personalidad.
Una de las preparaciones más conocidas es la ensalada caprese, en la que se combina con tomate fresco, hojas de albahaca y aceite de oliva virgen extra. También puede servirse con tomates cherry, verduras asadas o una selección de antipasti italianos.
Para disfrutar plenamente de sus características, es recomendable consumirla a una temperatura cercana a los 20 °C. El fabricante aconseja dejar el envase fuera del frigorífico aproximadamente una hora antes de consumirla o introducirlo en agua templada durante unos diez minutos.
Dos piezas de 125 g para el comercio especializado
La Mozzarella de Búfala Campana DOP de Bufalat se presenta en una bolsa termosellada de 250 g que contiene dos piezas de 125 g, conservadas en su líquido de cobertura.
Este formato puede resultar interesante para tiendas gourmet, charcuterías y comercios especializados en productos italianos que desean ofrecer mozzarella de búfala con denominación de origen.
Su presentación permite disfrutar de las piezas individualmente o compartirlas en ensaladas y aperitivos. También puede complementar un surtido de tomates italianos, aceites de oliva, conservas vegetales y otras especialidades mediterráneas.
Debe conservarse refrigerada entre 0 °C y +4 °C. Una vez abierto el envase, el fabricante recomienda mantener la mozzarella en su líquido de cobertura, dentro de un recipiente refrigerado, durante un máximo de dos días.