Descripción
Los tomates pelados enteros Antonella de CASAR son una conserva italiana elaborada con tomates maduros cultivados en Cerdeña, reconocibles por su color rojo intenso, su sabor dulce y fresco y su característico aroma a tomate natural. Se presentan enteros, sin piel y acompañados de zumo de tomate, conservando la forma alargada de los frutos y ofreciendo una base para numerosas recetas de la gastronomía italiana.
Su sabor equilibrado y su textura permiten utilizarlos directamente en preparaciones que requieren tomate entero o transformarlos en salsas de distintas consistencias. Al estar conservados en su propio zumo, mantienen las características del tomate maduro y pueden incorporarse a recetas tanto sencillas como de cocción prolongada.
Tomates cultivados y elaborados en Cerdeña
Antonella es una marca de CASAR, empresa italiana fundada en 1962 y ubicada en Serramanna, en la isla de Cerdeña. Su actividad está estrechamente vinculada al cultivo y la transformación de tomates, con una producción basada en materias primas procedentes exclusivamente de explotaciones agrícolas sardas.
Los tomates se recolectan en su punto de maduración, se seleccionan y se trasladan rápidamente a las instalaciones de producción. Allí se procesan y envasan en pocas horas, un procedimiento que busca preservar el sabor y las características naturales del fruto fresco.
CASAR trabaja con un sistema de producción integrada y trazabilidad que permite controlar las distintas fases, desde el cultivo hasta la elaboración de la conserva.
Sabor natural y textura para la cocina italiana
Los tomates pelados Antonella destacan por su color rojo brillante y su sabor dulce y fresco, sin regustos extraños. Los frutos enteros se conservan en zumo de tomate refinado y concentrado hasta alcanzar los 8 °Brix, proporcionando un acompañamiento de tomate que puede aprovecharse junto con la pulpa.
Esta presentación permite adaptar la textura a cada receta: los tomates pueden triturarse para obtener una salsa homogénea, trocearse para conseguir una preparación rústica o cocinarse enteros hasta que se deshagan lentamente.
Son especialmente apropiados para preparar salsas de pasta con albahaca y aceite de oliva, ragús de carne o recetas tradicionales como la pasta all’amatriciana, en la que el tomate se combina con guanciale y pecorino.
También pueden utilizarse como base para pizzas, berenjenas a la parmesana, guisos de verduras y otras preparaciones mediterráneas. Su sabor natural permite acompañarlos con ingredientes como ajo, orégano, albahaca y aceite de oliva virgen extra.
Formato de 2,5 kg para comercios especializados
Los tomates pelados Antonella se elaboran con un 60 % de tomates enteros y un 40 % de zumo de tomate. La formulación puede incluir una pequeña cantidad de ácido cítrico como corrector de acidez. No contienen sal añadida.
Se presentan en una lata metálica de 2.650 ml de capacidad, con un peso neto de 2,5 kg y un peso escurrido de 1,5 kg.
Para tiendas de alimentación italiana, comercios gourmet y establecimientos especializados, esta conserva permite ofrecer un ingrediente vinculado a la tradición agrícola de Cerdeña, con características de origen y elaboración que pueden explicarse al consumidor.
Su procedencia sarda, su presentación en tomates enteros y su versatilidad gastronómica ofrecen argumentos para recomendarla junto a pastas italianas, aceites de oliva y otros ingredientes destinados a preparar recetas mediterráneas.