Descripción

El tomate como protagonista

El tomate San Marzano de La Valle aporta a la cocina una pulpa densa y un sabor que combina dulzor y acidez. Cultivado en Campania, al sur de Italia, destaca por su forma alargada, su color rojo vivo y su escasa presencia de semillas. Se presenta pelado, una preparación que permite trabajar su textura según las necesidades de cada receta.

Es un ingrediente para esos platos en los que el tomate merece ocupar el centro: una pizza margarita, unos espaguetis con albahaca o una salsa cocinada despacio.

La textura que tú elijas

Puedes deshacer los tomates con las manos para obtener una base con pequeños trozos, aplastarlos con un tenedor o pasarlos por un pasapurés si buscas una consistencia más fina. Esta libertad permite adaptar una misma conserva a diferentes elaboraciones.

Para pizza, reparte el tomate de manera equilibrada sobre la masa y ajusta el aliño al resto de ingredientes. En una salsa para pasta, deja que la cocción concentre el conjunto hasta alcanzar la textura deseada.

Más allá de la pizza

Prueba a preparar una salsa con aceite de oliva, ajo y albahaca para acompañar ñoquis o pasta corta. También puedes utilizarlo en una berenjena a la parmesana, alternando capas de verdura, tomate y queso.

En guisos de carne, legumbres o pescado, sirve como fondo para integrar los sabores durante la cocción. Un poco de orégano o unas aceitunas permiten darle otro carácter sin complicar la receta.

Formato y conservación

Se presenta en lata de 2,55 kg, con presentación en cajas de 6 latas. Un formato adecuado para cocinas que elaboran salsas o utilizan tomate de forma habitual.

Una vez abierta, traslada el contenido sobrante a un recipiente apto para alimentos, mantenlo refrigerado y sigue las indicaciones de consumo del envase.