Descripción

Vacuno en finas tiras

Los sfilacci de vacuno Bella Asolo presentan la carne en finas tiras, un corte que permite distribuirla sobre ensaladas o incorporarla a pequeños rellenos. La marca comercializa esta especialidad como «Julienne di Manzo», dentro de su gama de productos cárnicos.

Su presentación ofrece una manera de disfrutar el vacuno distinta de la loncha de charcutería. Las tiras pueden mezclarse con verduras y otros ingredientes, o disponerse sobre el plato para que la carne siga siendo reconocible en cada preparación.

Con setas, verduras y queso grana

Una propuesta es acompañarlos de boletus o champiñones cortados finos y salteados con aceite, ajo y perejil. Los hongos se sirven sobre el vacuno y el conjunto se termina con queso grana, aceite de oliva y limón. Es una combinación que puede presentarse como entrante.

También pueden incorporarse a una ensalada variada con rúcula, nueces y lascas de grana, aliñada con aceite de oliva y vinagre. Esta opción permite explicar su uso a quienes buscan ingredientes para completar una comida sin recurrir siempre a embutidos en lonchas.

Rellenos para aperitivos de hojaldre

En preparaciones de horno, los sfilacci pueden combinarse con ricotta para rellenar pequeños cruasanes de hojaldre. El relleno se coloca antes de enrollar la masa, que se hornea hasta quedar dorada. Es una alternativa para aperitivos, comidas informales o un surtido de bocados salados.

Presentación y conservación

Se presentan en un envase de 100 g en atmósfera modificada y deben conservarse entre 0 y 4 °C. La composición incluye carne de vacuno, sal, dextrosa, aromas, antioxidante E301 y conservador E250.

Bella Asolo produce y comercializa especialidades cárnicas desde 1993 en Montebelluna, en la provincia de Treviso. Esta referencia puede encajar en comercios que trabajen charcutería italiana y busquen ampliar las opciones de consumo con un formato de carne en tiras.